 |  |
| | |
 |  |  | ||||||||
| ||||||||||
 |  | |||||||||
 |
| كاتب الموضوع | مهاااوي | مشاركات | 2 | المشاهدات | 126 | 
|  |  | انشر الموضوع |
| | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
 08-22-2009, 05:00 AM
| رقم المشاركة : ( 1 ) | ||||||||||||
| ϰ إمبراطور فضي ϰ
 | طريقة عمل المايونيز المقادير هى : ـ 2 بيضه ـ ربع فنجان خل " فنجان قهوه " ـ ربع فنجان زيت !!2!! الطريقه : نبدأ باسم الله ,,, ضعى البيض والخل فى الخلاط ثم اتركيه يخفق جيدا وبعد حوالى 3 دقائق ابدأى بصب الزيت والخلاط يدور ولكن لاحظى ان تكون يدك مرفوعه و احرصى ان يكون الزيت على هيئة خيط رفيييع جدا جدا واتركيه ليمتزج تماما مع المكونات ويكون خليط ثقيل نوعا ما وبالهنا والشفا ===================== الوصفة الاولى: بيضة كبيرة نصف ملعقة صغيرة من الملح ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف ملعقة صغيرة من الخل ملعقة صغيرة من عصير الليمون كأس من الزيت الوصفة الثانية: بيضة كبيرة ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف كأس الى كأس وربع من الزيت ملح وفلفل (حسب الرغبة) ملعقة كبيرة من العسل طريقة العمل: يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده. في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت. ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة. اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا. بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة. ========================= على فكرة الطرق منقولة | ||||||||||||
| | |||||||||||||
 |
| 08-25-2009, 04:34 PM
| رقم المشاركة : ( 2 ) | |||||||||||||||
| ๑« المــ آلعآم ــدير »๑
|  يعني بعد هالطرق ما يحتاج الواحد يروح يشتري ماينونيز من السوبر ماركت سهل جدا ان الواحد يعمله في البيت مشكورهـ مهاااوي على هالطرق الرائعه مبدعه تحيتي لك | |||||||||||||||
| | ||||||||||||||||
| |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طريقة عمل المايونيز | AbuMarwan | مطبخ الإمبراطورية | 1 | 11-16-2009 12:27 AM |
| طريقة عمل شيش برك | AbuMarwan | مطبخ الإمبراطورية | 1 | 10-17-2009 08:27 PM |
| طريقة عمل البيتزا | الحلا كله | مطبخ الإمبراطورية | 1 | 10-16-2009 02:15 PM |
| طريقة المنسف | إمبراطور الصمت | مطبخ الإمبراطورية | 1 | 08-17-2009 04:17 PM |
| المايونيز مضر بالصحة .. شاهد بنفسك !! | إمبراطور الصمت | منتدى الصحة - طب بديل - تغذية - أعشاب | 2 | 12-27-2008 01:52 PM |
العاب , العاب بنات , العاب طبخ , العاب تلبيس , العاب ذكاء , العاب فلاش , العاب اون لاين , العاب باربي , العاب تلوين , العاب قص شعر
 |  |
العرض العادي
